A LA CARTE

Gäller till och med lördag 5 september

Fredagar & lördagar
18:00 – 21.00

3-rätters fast meny 675 kr
Vinpaket 3 glas 375 kr

Förrätt

Inkokt grön sparris; med eldad edamerbönpuré, rostad mandel, flädergelé, parmesanmajonnäs och isad vattenkrasse (M, Ä, mandel)
Gérard Bertrand La Grande Bleue Rolle, Grenache Blanc, Viognier, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Frankrike, Languedoc-Roussillon

Varmrätt

Bakad Ryggbiff; serveras med Café de Paris emulsion, pommespinnes, bakad schalottenlök, rostad vitlökssky och potatispuré 385 (M)
Zuccardi Serie A Malbec Argentina, Mendoza

Dessert

Mjölk och honung;mandelkaka med brynt smör- och honung, skum på lantmjölk, honeycombs, brynt honung samt
filmjölkssorbet på filmjölk från Hansjö Mejeri (L, M)
Château Tirecul Les Pins Semillon, Muscadelle, Frankrike, Sudouest

Förrätter

Kalixlöjrom från bröderna Persson; med crème fraiche från Normandie, citrongelé, syrad roscofflök och smörstekt toast 295 kr (G, M, L)
Ingår ej för gäster med något av våra middagspaket
Mandois Brut Origine Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier Frankrike Pierry, Côte de Blancs 155 kr

Vichyssoise; med lökpuré, rökt abborre, champagneskum och friterad purjolök 175 kr (M)
Gustave Lorentz Crémant d’Alsace Brut Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir, Frankrike, Alsace 130 kr

Inkokt grön sparris; med eldad edamerbönpuré, rostad mandel, flädergelé, parmesanmajonnäs och isad vattenkrasse 175 kr (M, Ä, mandel)
Gérard Bertrand La Grande Bleue Rolle, Grenache Blanc, Viognier, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Frankrike, Languedoc-Roussillon 145 kr

Råbiff på innanlår från Dalsjöfors; med riven Wrångebäcksost, krassemajonnäs, picklad lök och pommes allumettes 195 kr (M, Ä)
Mandrarossa Frappato Italien, Sicilien 147 kr

Varmrätter

Rostad spetskål; serveras med misogrädde, brynt smör, rostade sesamfrön, tångkaviar, linsragu, pommespinnes, och potatispuré 295 kr (M)
Culinaria Collection Chenin Blanc, Sydafrika, Wester Cape, Franschhoek 135 kr

Bakad fjällröding; serveras med velouté på havskräfta, ljummen kräftsallad, citrongelé, sommar grönsaker samt potatis 355 kr (M, S)
Séguinot-Bordet Chablis, chardonnay, Frankrike, Chablis 175 kr

Grissida; BBQ style serveras med majskräm, kålsallad och friterad klyftpotatis 340 kr (M)
Georges Duboeuf, Beaujolais-Villages Marc Dudet, Gamay, Frankrike, Bourgogne 130 kr

Bakad Ryggbiff; serveras med Café de Paris emulsion, pommespinnes, bakad schalottenlök, rostad vitlökssky och potatispuré 385 kr (M)
Zuccardi Serie A Malbec Argentina, Mendoza 145 kr

Desserter

Vispad brynt smör pannacotta; med rostad vitchoklad, limegelé och jordgubbssorbet smaksatt med timutpeppar 165 kr (M)
Weingut Rabl Eiswein Grüner Veltliner, Österike, Kamptal 95 kr

Mjölk och honung;
 mandelkaka med brynt smör- och honung, skum på lantmjölk, honeycombs, brynt honung samt
filmjölkssorbet på filmjölk från Hansjö Mejeri 155 kr (L, M, Ä, mandel)
Château Tirecul Les Pins Semillon, Muscadelle, Frankrike, Sudouest 95 kr

Cream Catalana; brûlée smaksatt med apelsin- och kanel, rostade marconamandlar och apelsinsorbet 145 kr (mandel, Ä, M)
Royal Tokaji Late Harvest Furmint, Yellow Muscat, Hárslevelü, Ungern, Tokaji 95 kr

Ostar; från Hansjö Mejeri med rabarbermarmelad samt Leksands fröknäcke 175 kr (G, L, M)
Château Fontaine Sauternes, Sémillon, Frankrike, Sauternes 95 kr

Affogato; espresso med hemmagjord glass 95 kr (L, M, Ä)
 Köp till 2 cl likör, Baileys coffee, Disaronno eller Frangelico

Spiken i Kistan; Kaffe, tryffel och 2 cl grappa 165 kr (M)
Tillägg 80 kr för gäster där middag ingår i paket

Praliner; i olika smaker 89 kr för 4 st eller 23 kr/st (M, L, N)
Diplomático Reserva Exclusiva Venezuela 156 kr/4cl
Kanna Presskaffe mörkrost 75 kr

Choklad tryffel 35 kr (M)

Kvällens glasskula 65 kr (Ä, M, L)

Kvällens sorbetkula 65 kr

Vid allergi vänligen meddela er servitör
* Innehåller; Ä (ägg), M (mjölkprotein), G (gluten), N (nötter), L (laktos)

Dalhallameny
endast på Dalhalla kvällar
3-rätters 675 kr
Vinpaket 3 glas 375 kr 

Serveras 4 timmar innan konsertstart 

Förrätt

Inkokt grön sparris; med eldad edamerbönpuré, rostad mandel, citron- och flädergelé, parmesanmajonnäs och isad vattenkrasse
Gérard Bertrand La Grande Bleue Rolle, Grenache Blanc, Viognier, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Frankrike, Languedoc-Roussillon 145 kr

 Varmrätt

Bakad fjällröding; serveras med velouté på havskräfta, ljummen kräftsallad,
 citrongelé, sommar grönsaker samt färskpotatis
Séguinot-Bordet Chablis, chardonnay, Frankrike, Chablis 175 kr

Alternativt

Bakad sirloin steak; serveras med Café de Paris emulsion, pommes pinnes,
bakad schalottenlök, rostad vitlökssky och potatispuré
Zuccardi Serie A Malbec Argentina, Mendoza 145 kr

 Dessert

Vispad brynt smör pannacotta; med rostad vitchoklad, limegelé och jordgubbssorbet smaksatt med timutpeppar
Weingut Rabl Eiswein Grüner Veltliner, Österike, Kamptal 95 kr

Varmt välkomna med bordsbokning!
tel. 0247 – 50850 eller boka online