Boka bord

 A LA CARTE

17:00 – 21:30

 Till och med söndag 9 augusti

 

3-rätters fast meny 675 kr
Vinpaket 3 glas 375 kr

Förrätt

Inkokt grön sparris; med eldad edamerbönpuré, rostad mandel, citron- och flädergelé, parmesanmajonnäs och isad vattenkrasse (M, Ä, mandel)
Gérard Bertrand La Grande Bleue Rolle, Grenache Blanc, Viognier, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Frankrike, Languedoc-Roussillon

Varmrätt

Hälleflundra; serveras med Beurre blanc, hummermajonnäs, ämnesgurka, sommarprimörer och potatispuré (M, Ä, S)
Mâcon-Villages Domaine Les Chenevières Chardonnay, Bourgogne, Mâconnais

Dessert

Mjölk och honung;mandelkaka med brynt smör- och honung, vispad lantmjölks pannacotta, honeycombs, brynt honung samt
filmjölkssorbet på filmjölk från Hansjö Mejeri (L, M)
Donnafugata Kabir Moscato di Pantelleria Italien

Förrätter

Kalixlöjrom från bröderna Persson; med crème fraiche från Normandie, citrongelé, syrad roscofflök och smörstekt toast 295 kr (G, M, L)
Ingår ej för gäster med något av våra middagspaket
Ferrari Perlé Chardonnay, Italien, Trento 150 kr

Nykokta havskräftor; med paprikaaioli, grillad citron och nybakad surdegsbaguette 245 kr (Ä, G)
Minuty Rosé Grenache, Cinsault, syrah, vermentino, Frankrike, Provence 140 kr

Vichyssoise; med lökpuré, rökt abborre, champagneskum och friterad purjolök 175 kr (M)
Mandois Brut Origine Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier Frankrike Pierry, Côte de Blancs 155 kr

Inkokt grön sparris; med eldad edamerbönpuré, rostad mandel, citron- och flädergelé, parmesanmajonnäs och isad vattenkrasse 175 kr (M, Ä, mandel)
Gérard Bertrand La Grande Bleue Rolle, Grenache Blanc, Viognier, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Frankrike, Languedoc-Roussillon 145 kr

Råbiff på innanlår från Dalsjöfors; med riven Wrångebäcksost, krassemajonnäs, picklad lök och pommes allumettes 195 kr (M, Ä)
Mandrarossa Frappato Italien, Sicilien 147 kr

TG:s Charkbricka; med oliver och marconamandlar 215 kr (Mandel)
Georges Duboeuf, Beaujolais-Villages Marc Dudet, Gamay, Frankrike, Bourgogne 130 kr

Varmrätter

 Rostad spetskål; serveras med misogrädde, brynt smör, rostade sesamfrön, tångkaviar, linsragu, pommespinnes, och potatispuré 295 kr (M)
Culinaria Collection Chenin Blanc, Sydafrika, Wester Cape, Franschhoek 135 kr

 Bakad fjällröding; serveras med velouté på havskräfta, ljummen kräftsallad, citrongelé, grön sparris samt färskpotatis 355 kr (M, S)
Chablis Louis Robin Chardonnay, Frankrike, Bourgogne 160 kr

 Hälleflundra; serveras med Beurre blanc, hummermajonnäs, ämnesgurka, sommarprimörer och potatispuré 395 kr (M, Ä, S)
Mâcon-Villages Domaine Les Chenevières Chardonnay, Bourgogne, Mâconnais 150 kr

Grissida; BBQ style serveras med majskräm, kålsallad och friterad klyftpotatis 340 kr (M)
Georges Duboeuf, Beaujolais-Villages Marc Dudet, Gamay, Frankrike, Bourgogne 130 kr

 Bakad sirloin steak; serveras med Café de Paris emulsion, pommespinnes, bakad schalottenlök, rostad vitlökssky och potatispuré 385 kr (M)
Zuccardi Serie A Malbec Argentina, Mendoza 145 kr

 Stor råbiff; på innanlår från Dalsjöfors med riven Wrångebäcksost, krassemajonnäs, picklad lök och pommes allumettes samt pommes frites 345 kr (M, Ä)
Mandrarossa Frappato Italien, Sicilien 147 kr

 TG:s Smashburger; med Pepper Jack ost, friterad lök, dillpicklad gurka, hamburger dressing samt pommes frites 235 kr (G, M, L)
Tällbärs ljus lager på fat 40cl 98 kr

 

Desserter

 Vispad brynt smör pannacotta; med rostad vitchoklad, limegelé och jordgubbssorbet smaksatt med timutpeppar 165 kr (M)
Weingut Rabl Eiswein Grüner Veltliner, Österike, Kamptal 95 kr

Mjölk och honung;
 mandelkaka med brynt smör- och honung, vispad lantmjölks pannacotta, honeycombs, brynt honung samt
filmjölkssorbet på filmjölk från Hansjö Mejeri 155 kr (L, M, Ä, mandel)
Donnafugata Kabir Moscato di Pantelleria Italien 95 kr

 

Jordgubbar; med vaniljglass, myntasocker, flädergelé och havresmul 175 kr (L, M, Ä)
Ceretto Moscato d’Asti Italien 95 kr

Cream Catalana; brûlée smaksatt med apelsin- och kanel, rostade marconamandlar och apelsinsorbet 145 kr (mandel, Ä, M)
Royal Tokaji Late Harvest Furmint, Yellow Muscat, Hárslevelü, Ungern, Tokaji 95 kr

Ostar; från Hansjö Mejeri med rabarbermarmelad samt Leksands fröknäcke 175 kr (G, L, M)
Château Fontaine Sauternes, Sémillon, Frankrike, Sauternes 95 kr

Affogato; espresso med hemmagjord glass 95 kr (L, M, Ä)
 Köp till 2 cl likör, Baileys coffee, Disaronno eller Frangelico

Spiken i Kistan; Kaffe, tryffel och 2 cl grappa 165 kr (M)
Tillägg 80 kr för gäster där middag ingår i paket

Praliner; i olika smaker 89 kr för 4 st eller 23 kr/st (M, L, N)
Diplomático Reserva Exclusiva Venezuela 156 kr/4cl
Kanna Presskaffe mörkrost 75 kr

Choklad tryffel 35 kr (M)

Kvällens glasskula 65 kr (Ä, M, L)

Kvällens sorbetkula 65 kr

Vid allergi vänligen meddela er servitör
* Innehåller; Ä (ägg), M (mjölkprotein), G (gluten), N (nötter), L (laktos)

 

Dalhallameny
endast på Dalhalla kvällar
3-rätters 675 kr

Serveras 4 timmar innan konsertstart 

Förrätt

Inkokt grön sparris; med eldad edamerbönpuré, rostad mandel, citron- och flädergelé, parmesanmajonnäs och isad vattenkrasse

 Varmrätt

Bakad fjällröding; serveras med velouté på havskräfta, ljummen kräftsallad,
 citrongelé, grön sparris samt färskpotatis

Alternativt

Bakad sirloin steak; serveras med Café de Paris emulsion, pommes pinnes,
bakad schalottenlök, rostad vitlökssky och potatispuré

 Dessert

Vispad brynt smör pannacotta; med rostad vitchoklad, limegelé och jordgubbssorbet smaksatt med timutpeppar

 

Varmt välkomna med bordsbokning!
tel. 0247 – 50850 eller boka online 

Boka bord