FÖRRÄTTER

 

Blomkål;

Blomkålstempura, jordärtskockspuré, vaniljpicklad rödlök och getostskum 120kr

 

Tartar;

Av oxe, rökt majonnäs, Wrångenbäcksost, rostad mandel och picklade senapsfrön 135kr

 

Halstrad tonfisk;

Krispigt rispapper, löjrom, dillpicklad gurka, papparrotscrème och sjögräs-te 125kr

 

VARMRÄTTER

Rotselleri;

Confiterad rotselleri, vitmögelostsås, granolja, minutpicklad ärtsallad och dill 255kr

 

Kyckling;

Bakat majskycklingbröst, rostad skaldjursbuljong, morot och variation på tomat 285kr

 

Torsk;

Smörbakad torskrygg, potatispuré, svartrot, vitvinsås, granolja och hjortron 285kr

 

Ren;

Lättrökt och halstrad renfilé, stekt hjärtsallad, variation på rotselleri, strössel på chorizo och rödvinssky 295kr

 

 

EFTERRÄTTER

 

Lakrits;

Lakrits parfait, havtornkräm, müsli på smörkola, choklad 115kr

 

Brynt smörkaka;

Serveras med variation på brynt smör, fryst drottning grädde och rostad mandel, 115kr

 

Rabarber;

Kardemumma kokt rabarber, maräng, vaniljvispad grädde och rostad bovete 115kr

 

Ostar;

3 sorters svenska ostar, Tällbergsgårdens egentillverkade marmelad och hembakat knäckebröd 145kr

 

Spiken i Kistan;

Kaffe, tryffel, 2cl Grappa, 145kr

 

Tryffel;

Chokladtryffel, 40kr