A la Carte meny

Förrätter

Vit sparris, eldad serveras med brynt smörskum, laxrom från älvdalen samt gräslöks och hasselnöts pulver 145 kr

Brie de Meaux, fylld med tryffel och tryffelhonung serveras med friterad tutull 135 kr

Vårkycklingfilé, med confit på låret serveras med consommé och toppmurklor 125 kr

Råbiff, på kalv som serveras med rostad rotselleri crème, gravad och rökt äggula, picklad silverlök, crunch på västerbottenost samt purjolöksaska 155k

 

Varmrätter

Polenta, serveras med vårprimörer, tryffel och peccorino 255 kr

Fjällröding, serveras med mandelpotatispure smaksatt med karmellisera palsternacka, vitvinsås och smörstekt shiitake 315 kr

Lammlägg, vitvinsbrässerat serveras med tomatsky, inlagda gröna tomater och krokett fylld med rökbakad griskind  325 kr

Ryggbiff, grillad och hängmörad serveras med hasselbackspotatis, sparris, gryerecrém och portvinssky 325 kr

 

Desserter

Tällbergsgårdens utvalda ostar, från när och fjäran serveras med rabarbercurd och grissini 145kr

Crème caramel, med apelsinglass och saltrostade marconamandlar 115 kr

Coccosglass, med eldad banan, kolasås och jordnötskrokant 125kr

Rabarber, sorbet och kompott med kardemummakaka och italiensk maräng 125 kr

Spiken i Kistan, Kaffe, tryffel, med 2 cl grappa 145 kr

Choklad tryffel 35kr

Hemmagjord Glass eller sorbet 65kr

Barnmeny

Skinka & melon 45:-
Toast med ost & skinka 55:-

Spaghetti Bolognese 95:
Köttbullar med potatismos och gräddsås 95:-