Avsmakningsmeny
Tartar på pilgrimsmussla; serveras med hummerconsommé,
kex på rödingskinn och nori
Villa Huesgen Schifer Riesling Trocken Tyskland
Gräsandsbröst; serveras gravad, lättrökt och lufttorkad med jordärtskockscrème, marinerade hjortron och granskottsolja
Irony Pinot Noir Monterey Usa
Hälleflundra; pocherad serveras med beurre blanc smaksatt med bonito, knivmusslor,
rökt forellrom och pommes Gaufrettes
Chablis Louis Robin Frankrike
Rådjur; nattbakat framben serveras med buljong smaksatt med Karl Johansvamp, smörstekt Karl Johansvamp och mandelpotatispure
Luis Saenz Rioja Tempranillo Spanien
TG;s utvalda ostar, från när och fjärran serveras med
rabarberkompott och grissini
Graham´s Tawny port 10 years Portugal
Hjortron; med vaniljglass, chokladmunk och maräng
Royal Tokaji Late Harvest Ungern
Pris 795:- per person
Tillhörande vinpaket 695: – per person
Önskar ni komponera en festlig meny i förväg är ni välkomna att kontakta vår restaurang på 0247-50850 eller matsal@tallbergsgarden.se
Varmt Välkomna!