AVSMAKNINGSMENY
Lördagar 18.00

Endast utvalda datum under hösten

En fast meny, komponerad för att avnjutas som en helhet
Menyn serveras i sin helhet och kan inte ändras eller anpassas.

Måste förbokas, vid bokning online vänligen meddela att ni bokar avsakningsmeny 

6-rätters 995:- per person
Vinpaket 725:- per person

Boka bord 18:00, 18:15 eller 18:30

Kräftsoppa på signalkräfta serveras med rostad morotspuré, sallad på kräftan, syrligt äpple, gurka, 1-2-3 gelé, krondillsskum och kavringskrisp
Terrazze dell’Etna Ciuri Bianco, nerello mascalese, Italien, Sicilien, Etna  

Stekta gula kantareller med bakad morotspuré, syrad silverlök, crudité på morot, riven Gullan från Hansjö Mejeri, dill och brioche krutonger
Stellenbosch Reserve Moederkerk Chardonnay, Sydafrika, Stellenbosch

 

Smörstekt gös serveras med syrligt äpple, gurka, älvdalsrom, stekta kantareller, skummig blåmusselvelouté och kokt amandine potatis
Quinta do Pôpa Contos da Terra Branco, viosinho, gouveio, folgazão, rabigato, arinto, côdega de larinho, Portugal, Douro  

Stekt hjortytterfilé serveras med glaserad pumpa, lingon, rökt märgsmör, koncentrerad hjortsky med cognac- och karljohansvamp samt potatisfondant
Bodegas Estefania Tilenus La Florida Mencia, Spanien, Bierzo 

Ostar från Hansjö Mejeri med päronmarmelad och fröknäckebröd från Leksandsbröd
Graham´s Tawny port 10 years Portugal 

Tällbergsgårdens chokladmousse serveras med yoghurtskum, rostad vitchoklad, mandel, brynt honung, brownie, citrontimjan och havtornssorbet (M, G, L, Mandel)
Royal Tokaji Late Harvest Furmint, Yellow Muscat, Hárslevelü, Ungern, Tokaji

 

Vi kan inte erbjuda vegansk, lök & vitlöksfri eller mjölkproteinfri avsmakningsmeny

Vid bokning online vänligen meddela att ni bokar avsmakningsmenyn

Smaklig måltid!

Önskar ni komponera en festlig meny i förväg är ni välkomna att kontakta vår restaurang på 0247-50850 eller matsal@tallbergsgarden.se