Avsmakningsmeny

Avsmakningsmeny 4-rätters eller 6-rätters

Avsmakningsmeny

Gäller från den 27 januari 2018

Handskuren råbiff på högrevshjärta serveras med gelé på oxsvans, picklad stek lök, pumpa, krassemajonnäs,
gravad äggula och friterad kapris samt kavringschips
Castelnau Brut Réserve Reims Champagne Frankrike 125 kr

 

Soppa på jordärtskocka med rökt renstek, torkat renkött och bakad gulbeta
Zenato Pinot Grigio delle Venezie 2014 Veneto Italien 105 kr

 

Stekt torsk serveras med kräm på bakad rotselleri, chips på mandelpotatis, hummersmörsås och friterad blåmussla
Logan Chardonnay 2015 Orange New South Wales 110 kr

  

Rosastekt ren innanlår med krokett smaksatt med rökt ox märg och timjan, serveras med friterade strimlor på oxbringa,
morotspuré samt portvinssky
Poliziano Merlot In Violas Cortona 2014 Toscana Italien 120 kr

  

Tällbergsgårdens utvalda ostar med marmelad
Bilancini ”Les Pins” 2015 Monbazillac Frankrike 95 kr

 

Brända nypon samt kräm serveras med mandelkaka, kolasås,
flarn på vit choklad samt vaniljglass smaksatt med apelsin
Falesco Pomele 2010 Lazio Italien 95 kr

6-rätter 705:-

4-rätter 505:_