Avsmakningsmeny

Avsmakningsmeny 4-rätters eller 6-rätters

Avsmakningsmeny

 

AVSMAKNINGSMENY 4 RÄTTER

Anklever; Råriven anklever, spetskål, nypon-lakritsrotsbröd
S.A. Prüm Riesling Essence Mosel Tyskland 105 kr

Gräsand; Sandsopp, kålrabbi, pumpa, höstryffel, svartkål, sky av viltfågel
Agricola Punica Montessu Carignan Sardinien Italien 115 kr

Oxe; Oxfilé på tre vis potatisterriné smaksatt med hårdosten Gullan från Hansjö, rökt svartpepparsky
Gérard Bertrand Chateau l’Hospitalet Rouge Frankrike 115 kr

Enbär; Enbärsglass, vaniljpudding smaksatt med olivört, lingonflarn
Alambra Moscatel Setubál Portugal 75 kr

Avsmakningsmeny 4-rätter 595 kr

Vinmeny 410 kr

 

AVSMAKNINGSSMENY 6-RÄTTER

Havskräfta; Soppa på havskräfta, citronpuré, hasselnöt, dillolja, smörstekt havskräfta
La Chablisienne 1er Cru Chablis Frankrike 130 kr

Tartar; av Oxfilé, vaktelgula, brioche, nysaltad stenbitsrom
Pol Roger NV Champagne Frankrike 130 kr

Makrill; Smörstekt samt eldad Makrill, chips, botarga av torskrom, citron, potatispuré, gremolata
Calera Chardonnay Central Coast Usa 135 kr

Rådjur; urbenad sadel, rönnbärssky, jordärtskockspuré, äpplen
Tomás Cuisiné Geol Old Vines Costers Del Segre Spanien 135 kr

Bakad ost; Brie de Meaux,,
päron,  hasselnötter maltvinägerkex 130 kr
Chateau Tirecul la Gravière ”Les Pins” 2015 Monbazillac Frankrike 95 kr

Choklad; Pastej av Valrhonachoklad, jordnöt, färskost, blåbär 125 kr
Domaine Pouderoux Maury Frankrike 75kr

Avsmakningsmeny  6-rättes 795 kr

Vinmeny 625 kr (10 cl av de torra vinerna 5 cl av de söta)